採石場的巖石屬於礦產資源嗎

不是。

長石是長石族巖石引的總稱，它是一類含鈣、鈉和鉀的鋁硅酸鹽類礦物。為地殼中最常見的礦物，比例達到60%，在火成巖、變質巖、沉積巖中都可出現。長石是幾乎所有火成巖的主要礦物成分，對於巖石的分類具有重要意義。而採石場開採的一般都是石灰巖，石灰巖屬於沉積巖。