en粉是什麼

en粉可用來製作泡芙或製作油炸鬼， 有很刺鼻的氣味， 在受熱時才會起膨脹所用， 作用與蘇打粉及泡打粉不一樣， 因它們在溶解於水後即開始作用，在室温即產生反應。en粉在廣東被稱作臭粉，是一種化學疏鬆劑。