五步蛇頭能吃不

不能吃。因為五步蛇是國家“三有”保護動物，安徽省重點保護動物，加上五步蛇頭有劇毒，風險很大，所以五步蛇頭是不能吃的。

尖吻蝮是蛇亞目蝰蛇科蝮亞科下的一個有毒單型蛇，屬下尖吻蝮的幼蛇只有尖吻蝮一個品種。尖吻蝮又稱百步蛇、五步蛇、七步蛇、蘄蛇、山谷虌、百花蛇、中華蝮等，是亞洲地區內相當著名的蛇種，尤其在台灣及華南一帶更是自古已備受重視的蛇類。目前未有任何亞種被確認。