常州杜燒酒是什麼

用土灶燒的米酒故鄉做酒，藥引取自本地產辣蓼草，所做米酒，俗稱“杜酒”（吳方言音）——故鄉友人考據説，這“杜酒”源自杜康，故俗稱“杜酒”。真假不説，但故鄉的酒過去可是名頭不小。

東坡客居常州宜興，寫《踏莎行》：“解佩投簪，求田問舍，黃雞白酒漁樵社。元龍非復少時豪，耳根説盡功名話。”這白酒自然是故鄉用大米做的“杜酒”，也叫米酒

常州杜燒酒是什麼

常州話所説的杜燒酒就是自己家購買的米，先用米浸泡一段時間，然後經過加工釀成米酒，米酒到達一定天數可以先喝，如果想要吊燒酒的話就少喝掉一點，過了一段時間，到了可以吊燒酒的時候，再用家裏釀的米酒吊成的燒酒，常州話就是杜燒酒，就是自己家通過加工做成的燒酒，而不是外面賣的那種桶裝的燒酒