漿水不清怎麼回事

做豆腐點滷水不清漿應該是滷水放的不夠多，分量不足，所以導致不清漿。如果是遇到這種事情，你加大滷水的分量就可以馬上清漿了。點豆腐，兑好滷水分次加入豆漿中，一邊加一邊攪拌均勻，到出現少量豆花狀，蓋上鍋蓋等5-10鍾，讓蛋白質充分凝固，沉澱。

漿水不清是早已劣變了。

搞好的漿水是清亮的，假如看見表層泛白色花，茶湯顏色混濁，那麼就證實這一漿水早已劣變了，不能服用了。漿水主要是添加蔬菜水果等將水發醇出淺淺的怪味，夏天酷熱，喝一碗漿水，有清熱去火、健脾開胃止渴、調變利氣的功效。用搞好的漿水做一碗麪，就變成“漿水面”，再加一點油辣子，香辣芳香，意猶未盡。