紅茶粗中細拼配技巧

技巧在於選擇細拼配的種類

茶葉拼配原料有等級、季節、產區、品種等多方面的差別，豐富的原料來源更有助於提高拼配茶產品的質量與多樣性。高等級原料色香嫩度極佳，但多數身骨輕。不同季節所產茶葉各具特色，春茶味醇耐沖泡，夏茶香平味帶澀，秋茶香高味濃郁。

不同產區的氣候條件、土壤狀況都有差異，會影響茶葉的內含物質，例如低緯度地區茶葉多酚類物質含量更高，高緯度地區茶葉氨基酸含量更高，相比於平地茶，高山茶的氨基酸與芳香物質更為豐富。不同茶樹品種在次級代謝產物含量上差異顯著，產品風味差異化得以表達。