煤氣灶頭紅外線和火焰那個好用

明火的好

因為紅外線爐具大火雖然費氣但也能用，想要調成小火時，非常難以達到滿意的火候，不如明火灶，火力隨旋鈕同步漸變，非常準確。紅外線灶具燃燒室的面積界定了它具有加熱面積大、火力均勻、固定火力的特點，因此多用於蒸煮、烘焙，擺在家裏炒菜做飯只能降低家庭幸福指數。

此外，紅外線灶具沒有外焰初級燃燒均在燃燒室內部完成，而這個燃燒室是按照大火燃燒而設計的，中小火時，空氣與燃氣的比例無法在調節的當下達到最佳，另外火焰又有跳躍性的特點，雙重疊加致使紅外線灶具的中小火區無法精確掌控，給消費者帶來極大不便，有些精細菜餚無法做出。