白花膠泡發出來會變大嗎
來源:魅力女性吧 2.48W
很多消費者、甚至很多商家都認為花膠泡發得越大、燉後的湯水越黏稠才越好。其實這種觀點是不對的。
花膠泡後會變軟,再繼續泡的話,會慢慢地變回新鮮魚肚的白色,因為膠原是水溶性的,這個時候營養容易流失,而且天氣熱的話還容易泡壞了。再怎麼泡,也不會發得很大。
很多消費者、甚至很多商家都認為花膠泡發得越大、燉後的湯水越黏稠才越好。其實這種觀點是不對的。
花膠泡後會變軟,再繼續泡的話,會慢慢地變回新鮮魚肚的白色,因為膠原是水溶性的,這個時候營養容易流失,而且天氣熱的話還容易泡壞了。再怎麼泡,也不會發得很大。