小麥脱殼歷史

小麥最先舂後來用碾

“舂”單獨解釋是打碎之類的意思。“舂米”就是把打下的穀子，將其去掉殼的過程稱作舂米。殼即為米糠，而去掉殼的穀子便是小米。

作為早期的非主流糧食，小麥最早也是整粒蒸煮吃的去殼方法也是用舂。後來才改為用碾子將麥穗碾壓去殼，然後用木鍬揚場的方法，這種方法沿用了幾千年！至今任然有人在用！