鞭炮筍熱量

答鞭炮筍熱量（23大卡）。

食材

鞭炮筍2根，蝦仁100克魷魚一個，八帶80克、魷魚片80克、蝦仁80克、貝丁80克，鹽適量，葱絲15克，乾紅辣椒絲15克、胡椒粉3克，淋豉油汁100克

製作流程：

1、鞭炮筍納盆添清水浸泡5~6小時去掉多餘鹽分，撈出淘洗兩遍，瀝乾水分。取泡好的鞭炮筍150克入沸水汆透，撈出過涼，控幹後切大段墊進盤中備用。

2、鮮活八帶斬下頭部、去淨內臟，切成長約3釐米的段蝦仁挑淨蝦線魷魚撕去黑膜，改刀成4釐米見方的片，表面打麥穗花刀。取切好的八帶80克、魷魚片80克、蝦仁80克、貝丁80克入微沸的油鹽水汆至斷生天鵝蛋刷淨表面，入熱水汆至開口，取肉備用。

3、將步驟2處理好的海鮮倒入墊有鞭炮筍段的盤中，上擺葱絲15克，乾紅辣椒絲15克、胡椒粉3克，淋豉油汁100克，潑八成熱油激香即可。