中國人對黃花菜的評價

黃花菜是一種多年生草本植物的花蕾，味鮮質嫩，營養豐富，含有豐富的花粉、糖、蛋白質、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿蔔素、氨基酸等人體所必須的養分，其所含的胡蘿蔔素甚至超過西紅柿。能夠抗衰老而味道鮮美、營養豐富的蔬菜並不多，而黃花菜恰恰具備了這些特點。

“莫道農家無寶玉，遍地黃花是金針。”黃花菜又被稱為“忘憂草”，對於種植户來説，忘憂花開分外香，這個黃花鋪就的是致富路，難怪可以樂而忘憂。