律師知道當事人有罪還要開罪嗎

是的。

律師的工作職責就是為委託人進行有利辯護，當然，這包含無罪辯護和有罪從輕辯護。律師的辯護意見和為辯護觀點提供的證據材料是否被開庭的法官採信，就看控告起訴方的犯罪證據鏈與辯護方律師的反駁證據鏈哪方更完整也更符合法律規定。因此，律師的開罪辯護是法律賦予的職責。