古代時大蒜叫什麼

中國遠古就有蒜了。只不過這裏的蒜被我們稱之為“薤”（xiè），它也是我國最早的五種蔬菜之一。

公元前139年，漢武帝派張騫出使月氏，卻沒想到遇上了匈奴騎兵。那裏環境惡劣，也沒什麼可以吃的，幸好發現有一種“葫草”可以供大家食用。等到張騫回到漢朝時，把“葫草”也帶了回來，迅速傳遍了大江南北。

因為“薤”也被當時的人叫做蒜，為了能區分開它們，薤因為個小被稱為小蒜，葫草就成了現在我們所説的大蒜。

直到現在，歐洲地中海周邊的人們對大蒜的寵愛依舊是熱度不減，蒜蓉醬塗麪包、蒜香蝦、奶油蘑菇湯配蒜香法棍……蒜香焗蝸牛更是一道法國經典名菜。

我國北方人對蒜也向來是剛需，吃麪、吃餃子都可以來頭大蒜，擼串更是少不了它。畢竟吃肉不吃蒜，香味少一半！

臘八蒜也是一絕，將醋和大蒜浸泡在一起並密封，儲存幾日待蒜變成綠色之後這臘八蒜就成了，經過醃製的臘八蒜沒有了原先的辣味，變成了酸甜的味道，尤其適合餐前開胃搭配來吃。