炸油條老是開是什麼原因何在

炸油條老是開口的原因是第一油温高了導致的開了，還有就是在做油條的時候兩根面沒有捏緊，導致放鍋裏炸的時候油温一高讓原本就沒捏好的兩根油條分開 影響了美觀，所以説，在炸油條的時候一定在兩條面的中間打一條水線來增加黏和度

炸油條老是開是什麼原因何在

1。面沒發起來

2。面裏沒有加泡打粉

3。油温不夠，一般炸油條油温需要180度。

做法：

1麪粉中放入雞蛋

2、放入無鋁油條膨鬆劑

3、放入適量的温水

4、和成光滑的麪糰覆上保鮮膜

5、冰箱裏冷藏了一夜後的樣子

6、用手抻拉一下，切成均勻的條，兩個疊放一起

7、中間壓一下用筷子，鍋內放入較多的油燒到六成熱，用手俯在上面感到很熱就行了。

8、油條胚子抻拉一下放入用筷子快速撥拉，蓬鬆起來就好了拿出控油。