如魚水是什麼茶

如魚水指的是花茶，出自北宋詞人柳永《如魚水·帝裏疏散》這一詞中。花茶是用植物的花、葉、果實泡製而成的茶飲，其利用了茶葉善於吸收異味的特點，將有香味的鮮花和新茶一起悶，讓茶在吸收香味後篩除乾花，使茶葉香氣芬芳。花茶又名香片，是用植物的花、葉、果實泡製而成的茶飲，屬於再加工茶類。