桂皮適合什麼菜

一般都是與它藥合用，很少單用，主要用於滷、燒、煮、煨的禽畜野獸等菜餚，是滷水中的主要調料也是五香粉的主要成分，也是十叁香、咖喱粉等複合香辛料的主料還是肉製品加工中的主要香料，是產生特殊風味和香氣的來源。在麻辣火鍋和滷菜中運用也很普遍，用量5～10克為宜。