成都大麴介紹

1、成都大麴發展成後來的成都全興大麴，據史料記載：大麴燒坊始建於清代乾隆五十一年（公元1786年），距今已有二百多年的歷史。當時就以酒香醇甜、爽口尾淨而遠近傳聞，暢銷各地。全興老字號作坊正式建於清道光四年（公元1824年），迄今已有160多年的歷史了。

2、釀造技術經過歷代不斷改進，已經形成了一套完整的操作工藝，酒的風味獨具一格。由於酒質佳美，在當時眾多名酒中首屈一指，享有很高的聲譽，因而至今沿用其名。1950年，當時的川西專賣局贖買了“全興老號”等酒坊，並沿用其傳統技術釀酒，故仍稱“全興大麴”。