俄羅斯麪粉有幾種

兩種。

上等：這種俄羅斯麪粉不是胚乳做的，而是胚乳核心部分做的。這種俄羅斯小麥粉是最潔白細膩的， 粒度在 30-40微米之間。這種俄羅斯麪粉會出現空氣和多孔麪包心。然而，這種麪包是沒有什麼好處的， 因為最上等的俄羅斯小麥粉含有最低的灰量    ，上等俄羅斯麪粉含有0.55%灰量。

第一等：第一等的俄羅斯小麥粉比上等俄羅斯麪粉大，其粒徑在40到60微米之間。它的顏色包括純白色、白色、黃色、淺灰色，這是因為它有少量的粒子會弄碎穀皮。這種俄羅斯小麥粉的灰量是0.75%