天津美食發展史

天津的各種美食小吃與特產數目眾多，尤其以“天津三絕”著名。1997年貓不聞餃子被定為津門四絕之一。具有天津地方特色、知名度較高的還有：曹記驢肉、冠生園八珍羊腿、陸記燙麪炸糕、白記水餃、芝蘭齋糕乾、大福來鍋巴菜、石頭門坎素包。天津在20世紀80年代末興建了南市食品街、旅館街、服裝街，集吃、穿、住為一體。比較有名的小吃： 什大酥燒餅、明順齋什錦燒餅、上崗子麪茶、王記麻花（又稱饊子麻花）、豆香齋牛肉香圈、豆皮卷圈、白記水餃、水爆肚、煎燜子、花樣餜子、怪味果仁、石頭門坎素包、羅漢肚、熟梨糕、皮糖張、天津栗子、天津螃蟹、北塘海鮮等。

天津三絕：其一是被稱為天津風味小吃“三絕”的狗不理包子、十八街麻花和耳朵眼炸糕其二是被稱為天津民間工藝“三絕”的泥人張彩塑、楊柳青年畫和風箏魏風箏。

特色小吃：糖礅、大餅雞蛋、茶湯兒、果仁張、崩豆張、麪茶、楊村糕乾。

特色早點：煎餅餜子、鍋巴菜、老豆腐、果子、燙麪炸糕、卷圈、荷包蛋、糖果子、果篦兒。

天津特產：天津甘慄、天津冬菜、天津大白菜、獨流老醋、狗不理包子、十八街麻花、耳朵眼炸糕。