旺旺碎碎冰裏有奶沒

旺旺碎碎冰的主要成分為水、白砂糖、脱脂乳粉、食品添加劑（瓜爾膠、檸檬酸、檸檬酸鈉、山梨酸鉀）、乳酸香精、桔子香精。

大概比例如下白 糖 3%

100倍蛋白糖 0.1%

甜蜜素 0.06%

山梨酸鉀 0.03%

檸檬酸鈉 0.03%

棒棒冰穩定劑 0.3%-0.35%

檸檬酸 0.28%

蘋果酸 0.06%

色 素 適 量

水果香精 0.04%

1、白糖與穩定劑、甜味劑、山梨酸鉀幹混合，慢慢撒入90%冷水的配料鍋中，邊攪拌邊加熱，升温到90度，恆温攪拌溶解15分鐘，使其溶解充分。溶解之後免過濾，有渾濁現象是正常反應，加酸之後就會消除。

2、加入其他輔料，攪勻。

3、灌裝前5分鐘加入檸檬酸，調整PH在3.8-4.2之間，加入色素，定容。