奶油蛋糕是酸性還是鹼性

奶油蛋糕屬於酸性的食物。

常見的呈酸性食物還有：奶酪、麪包、雞蛋、豬肉、牛肉、花生、巧克力、酒類等。食物的酸鹼性與食物自身的ph值無關，而是食品在人體中消化、吸收、代謝後會成為酸性或鹼性的物質來決定的。

酸性的食品中含有中等量或大量的蛋白質的食品，其成酸元素超過成鹼元素，但奶和某些乳製品含足量鈣而呈鹼性反應。鹼性的食品中一般含有比成酸元素高的成鹼元素，屬於成鹼性食品。