蟾蜍肉怎麼做好吃

主料：蛤蟆400g

輔料：油適量，鹽半勺，土豆兩個，老抽一勺，醬油兩勺，白糖一勺，料酒一勺，葱一段，姜兩片，蒜兩瓣，幹辣椒一小把

步驟：

1.將蛤蟆用開水焯一下，然後洗淨。

2.將土豆切成塊。

3.油七分熱後，放入葱花爆鍋。

4.爆出香味後，放入土豆塊翻炒。然後放入醬油和老抽。

5.然後再放入焯好的蛤蟆一起煸炒。

6.煸炒幾下後，放入清水小火燉。在放入各種調料。湯汁收幹後，即可食用

做法配方：癩蛤蟆5只 大蒜49瓣 豬肚1個 姜5克 葱5克 鹽5克

製作：1．把癩蛤蟆宰殺後，去頭、皮、腸肚及爪大蒜去皮豬肚洗淨葱切段、姜拍鬆。

2．把癩蛤蟆放入豬肚內，同姜、葱同放入燉鍋內，注入清水600毫升。

3．把燉鍋置武火上燒沸，用文火燉煮1小時即成。

原料：蟾蜍頭、蟾蜍腳及蟾蜍骨較多的蟾蜍肉250克 青椒、紅椒各20克 花椒5克 精鹽、醬油、白糖、料酒各適量 精煉油50克 葱節少許

製法：

1．將蟾蜍肉洗淨，斬成約3釐米見方的塊，用精鹽、料酒拌勻碼味青椒、紅椒去蒂洗淨，均切成馬耳形。

2．淨鍋上火，入精煉油燒至四五成熱，下入牛蛙塊，炒至散籽且色發白時，再下入青紅椒、花椒續炒，至青紅椒斷生後，調入醬油、白糖，放入葱節，炒至牛蛙色紅後出鍋，裝盤即成。