大連十大海鮮排名
大連十大海鮮的排名第一的是蝦爬子以前如果説它是大連的頂級海鮮，估計很多人都會笑掉大牙，但是今年的蝦爬子絕對堪稱海鮮中的“貴族”，因為它現在的身價已經達到70元上下。
大連出產的蝦爬子肉質緊實鮮甜，小眼睛上都泛着綠油油的光，蝦殼都呈透明狀，活力都特別的強勁，其中以大連旅順黃龍尾和莊河的品質為最佳
大連這座美麗的海濱城市，一直是以出產優質海鮮而聞名全國，四月裏大連上市的海鮮品種也有很多，其中有這10種堪稱一年之中最美味的時候，也可以説是春季大連海鮮的代表，看看你都吃過哪幾種
1、蝦爬子
蝦爬子以前如果説它是大連的頂級海鮮，估計很多人都會笑掉大牙，但是今年的蝦爬子絕對堪稱海鮮中的“貴族”，因為它現在的身價已經達到70元上下。
大連出產的蝦爬子肉質緊實鮮甜，小眼睛上都泛着綠油油的光，蝦殼都呈透明狀，活力都特別的強勁，其中以大連旅順黃龍尾和莊河的品質為最佳。
蝦爬子以前售賣時都是公母分開售賣，脖子下帶有“王字”的都是母的，但是今年要想光選的母的，估計沒有100元一斤下不來，因此蝦爬子當選四月的頂級海鮮也算是實至名歸。
2、梭子蟹
大連的梭子蟹本身產量並不是很高，名聲也沒有丹東的“大飛蟹”有名，但是味道和口感也不會差上很多。
梭子蟹每年春秋兩季上市，很多人不知道的是，四月的梭子蟹都籽滿膏肥，因為水温比較涼，這個時候的梭子蟹可以説是個頂個的“頂蓋肥”，而且個頭也要比秋季上市的大上很多。
不過大連四月的梭子蟹產量很少，一艘船上也不見得能上幾隻，因此它的價格自然水漲船高，不過要説美味，四月的梭子蟹是要比秋季上市的鮮甜很多的，就是四月的梭子蟹在大連屬於可遇不可求的美味。
3、海膽
大連旅順出產的紫海膽是國家地理標誌性產品，但是大連的四月紫海膽還不夠肥，這個季節是吃馬糞膽和灰海膽的時候。
灰海膽和馬糞海膽的味道略微有些發苦，但是這味道入口後卻有着令人上癮的感覺，加上海膽本身就鮮甜多汁，這苦味反而有種畫龍點睛的感覺。
海膽除了製作刺身以外，大連街頭的海膽餃子和海膽撈飯都是來大連不得不嘗的美味。
4、大筆管蛸
四月的大筆管蛸絕對是不得不嘗的美味，因為這個季節的大筆管蛸肚子裏都是米粒一樣的籽，吃起來又香又鮮，可以説是不能錯過的美味。
大筆管蛸在挑選時要選擇肚子泛着綠色的，摸上去肚子裏有些硬實的，這樣的説明肚子裏都帶着籽。
大筆管蛸大連人喜歡直接煮來蘸蒜醬吃，或者是用它來燉蘿蔔絲和菠菜等來吃，這樣可以把筆管蛸的鮮味都燉進到菜裏面去，吃起來鮮香無比。
5、嘎叉
嘎叉是大連莊河的特產，這種貝殼類海鮮裏面一點沙子沒有，吃起來要比蜆子鮮上很多。
嘎叉一年之中只有春季才有，過了五一以後就很少見，因此要想吃嘎叉還是要趁早。
嘎叉不用加水直接入鍋煮至開口就可以撈出食用，也可以搭配小白菜一起燉成嘎叉小白菜湯，無需加鹽和味素都特別鮮。
6、鳥貝
鳥貝是腕足最發達的一種貝類，據海邊漁民介紹，這種貝殼類海鮮可以利用其粗壯的腕足在灘塗上蹦跳，鳥貝的名字也是因此而來。
鳥貝是大連人特別喜歡的海鮮品種，鳥貝的肉鮮甜有嚼勁，就是腹內有泥沙，因此處理鳥貝是件需要耐心的活，需要把鳥貝逐個用剪子剪開清理乾淨。
鳥貝的烹製也是非常講究火候的，焯燙鳥貝的水要在似開未開時把鳥貝下入，鳥貝在鍋中停留的時間不要超過3秒，否則鳥貝焯燙老了會像膠皮一樣咬不動，焯燙好的鳥貝需要迅速過涼水，這樣才能保證鳥貝鮮嫩的口感。
7、海螺
海螺有着“盤中明珠”的美譽，大連出產的海螺品種很多，其中味道最佳的就是褐色殼的香螺，其它的紅脈螺和辣螺等的口感和味道要差一些。
挑選海螺並不是個頭越大越好，因為個頭大的海螺殼也壓秤，最美味的海螺應該是那種一斤稱三、四個的，這樣的海螺肉嫩味鮮。
海螺的烹製方法很多，其中海螺片爆大頭菜是大連家喻户曉的一道大連老菜，還有就是海螺黃瓜餡餃子、海螺肉片、熗拌海螺等都是大連街馳名的美味。
8、假鮑魚
假鮑魚的學名叫“水泡蛾螺”，它是生長在水深50米以下的純野生海鮮，從這點上看，假鮑魚是不次於真鮑魚的，畢竟現在售賣的鮑魚大多都是養殖的。
假鮑魚最難清理的就是它表層的那些粘液，不過現在大連很多售賣假鮑魚的攤販都用高壓水槍給清洗，這樣會省事不少。
假鮑魚拌小葱是大連街膾炙人口的美味，用煮熟的假鮑魚肉搭配小葱，再加上用辣椒油、一品鮮醬油、辣根或香醋調的料汁，這菜吃起來哏啾鮮香是絕佳的下酒菜。
9、魁蚶（赤貝）
大連旅順的魁蚶國家地理標誌性海產品，大連的魁蚶肉呈鮮紅色，個頭足有小孩拳頭大，肉質細嫩鮮甜，吃起來爽脆可口。
魁蚶的肉可以直接製作成刺身，也可以把肉片成片後用水焯燙，然後搭配這個季節的菠菜一起拌制，多加點薑末和辣根，吃起來鮮、辣、嗆、爽，是這個季節不得不嘗的美味。
10、花腰蝦
花腰蝦是大連這個季節比較常見的海蝦品種，別看它個頭不大，殼還比較硬，但是這種小蝦吃起來有股鮮香的味道，而且價錢也不是太貴。
花腰蝦可以製作成生醃，但是大多數人還是喜歡採用辣炒的方式來製作花腰蝦，只需要用葱薑蒜、幹辣椒和麻椒爆出香味，把洗淨的花腰蝦入鍋煸炒只變色，加上點一品鮮醬油和鹽調味即可，別看製作簡單，但是確是一道特別美味的下酒好菜。
大連四月的海鮮還有很多，但以上這10種都是非常受大連人歡迎的。
1、長海縣海蔘
大連的長海縣地處黃海之濱，這裏自古就以出產優質海蔘而聞名，長海縣的海蔘肉質Q彈，肉刺粗壯緊實並富有彈性。
海蔘自古以來就名列“海八珍”之首，因為其營養豐富富含蛋白質和海蔘多糖，因此一直都是人們進補的佳品。
中國素有“北人蔘，南遼參”的説法，其中大連地區出產的海蔘又以長海縣為最佳。每年的冬季大連人都有進補吃海蔘的習俗，其中很多人都會託人去求購長海縣的海蔘，可見長海縣即使是在大連本地人心中也佔據着很高的地位。
2、旅順的皺紋盤鮑
鮑魚一直都是各地高檔酒席上的常客，而且“鮑參翅肚”一直都是中國高檔酒席的代名詞，其中不論哪裏的酒席所上的鮑魚，大多會被冠以“大連鮑”的稱呼，彷彿不如此不能體現出鮑魚的珍貴性。
大連旅順是皺紋盤鮑的產區，它不同於現在養殖的綠殼鮑魚，旅順出產的鮑魚殼是褐色的，肉質入口沒有養殖鮑魚那種軟綿綿的感覺，而是又脆又嫩還不塞牙，並且帶着大連海鮮特有的鮮甜滋味。
現在旅順本地皺紋盤鮑也不多見，因此它的價格也是非常高的，旅順的皺紋盤鮑現在屬於可遇不可求的美味。
3、旅順的赤貝（魁蚶）
旅順的赤貝通體黑色，肉是紅紅的特別鮮豔，這種赤貝最美味的做法就是刺身，切成薄片後蘸食辣根，入口脆嫩鮮甜，大多是海鮮在它的鮮味面前都會黯然失色。
旅順赤貝現在基本都是論個售賣，天氣越冷越是它肉質緊實鮮甜的時候，大連本地人食用這種赤貝基本都是生吃，因為其它的烹調方法在這麼鮮美的赤貝面前都顯得多餘。
4、旅順的紫海膽
海膽因為自帶鮮甜口感而深受人們的歡迎，旅順地處黃海和渤海交匯處，這裏跟山東的煙台隔海相望。
旅順的紫海膽早在八十年代就開始日本，當年很多旅順本地人也喜歡趕海膽來賣錢，也因為這一點曾經滿海灘都是紫海膽現在已經變成了珍貴的海鮮。
旅順還出產黃海膽和一種刺特別短的馬糞海膽，不過這兩種海膽在紫海膽面前都要敗下陣來，它們的鮮甜滋味跟紫海膽是無法比的。
黃海膽
5、旅順的裙帶菜
旅順是中國種植裙帶菜和海帶比較的地區，每年冬季最冷的時候就是裙帶菜萌發嫩芽生長的季節，這個時候薅上一把裙帶菜用開水焯燙至顏色翠綠，拌上用蒜泥、香菜、白糖、醋、辣椒油和鹽調的料汁，爽脆可口又解膩。
裙帶菜還可以燉土豆片和豆腐等，裙帶菜的鮮味是味素和雞精這些增鮮調味料所不能比的。現在旅順的裙帶菜加工廠也很多，會把裙帶菜梗葉分離分別加工製作，裙帶菜的葉乾製以後類似木耳的樣子，抓一小把就能泡發一大盆，因此也被稱為“海木耳”裙帶菜的梗醃製後可以拌制涼菜或炒制，入口哏啾還特別的鮮，也是人們特別喜歡的美味。
6、金州杏樹屯的海蠣子
大連人説話的口音都被冠以“海蠣子味”，可見大連人對海蠣子的熱愛程度。
冬季吃海蠣子的最佳時節，這個時候的海蠣子正是一年之中肉質最豐腴肥美的時候，因此大連的各大農貿市場上都有售賣現豁海蠣子的商販，而且大多都會排起一溜長隊。
大連的海蠣子產區很多，其中金州杏樹屯的海蠣子以其肉質飽滿鮮嫩而深受大家的喜愛，因此大連街上售賣海蠣子的商販大多都會自稱為“金州杏樹屯的海蠣子”。
海蠣子在大連人的手中可以變換出很多膾炙人口的美味，其中比較有名的吃法就是生吃、海蠣子蘿蔔絲包子、炸蠣蝗和海蠣子羹湯，可以説這些吃法各有各的味。
對於很多老大連人來説，海蠣子最美味的吃法非生吃莫屬，記得以前一到冬季退大潮的時候，就有趕海人用自制的蠣鈎在礁石上撬海蠣子，有很多人會在大衣裏揣上一塊玉米餅子，撬下來的海蠣子肉迎着海風一吸溜，然後就上一口餅子，用大連話來形容就是“溜鮮、血受！”，現在這樣吃過海蠣子的人，估計都已經是奔五以上的人了。
7、旅順的櫛孔貝
大連市場上常見的扇貝品種主要有三種:櫛孔貝、港灣貝和蝦貽貝。這其中蝦貽貝的價格最貴，港灣貝的價格最便宜，而櫛孔貝卻是最鮮美的。
櫛孔貝也就是大家常説的“乾貝”，其它兩種扇貝品種基本都是後期培育和繁殖出來，不算是大連本地土生土長的“坐地户”，只有櫛孔貝才是。
櫛孔貝帶有扇貝應有的鮮甜味道，煮上一大盆剝肉吃特別的鮮甜，把肉剝出來以後拌個黃瓜或者做個湯味道也是特別鮮美的。
黃瓜拌櫛孔貝
8、大連灣的紅脈螺
大連地區出產的海螺品種很多，其中有一種就是殼的上面帶有一圈紅暈的紅脈螺，也有大連人管它叫“紅裏子螺”。
這種海螺的個頭一般比較大，身上有一根綠色的辣筋，因此吃起來會感覺口感有些發辣，不過有很多人就喜歡它這種“辣嚎嚎”的感覺。
紅脈螺的肉質要比香螺脆嫩一些，不過它的售價趕不上香螺，因此購買的時候要看仔細了，別被商販以次充好而不知。
9、獐子島的蝦貽貝
蝦貽貝是大連獐子島的特產，這種扇貝也是目前市場上所受扇貝品種中個頭最大的，我吃過一隻一斤以上的蝦貽貝，味道鮮甜無比，肉質一點都不老。
現在風靡的蒜蓉粉絲蒸扇貝基本都是用蝦貽貝為主料所烹製的，畢竟其它的扇貝沒有蝦貽貝這麼大個，而產自獐子島的蝦貽貝是這些蝦貽貝中品質最好和味道最正的。
10、莊河的雜色蛤
莊河的蛤蜊島有着“世界蜆庫”的美譽，這裏出產的各色蛤蜊都以肉質鮮甜肥美而馳名，其中最美味的就是殼上顏色不一的雜色蛤。
雜色蛤的殼比較薄，裏面的汁水特別的豐腴，而且不像其它地方出產的蛤蜊那麼鹹，因此吃起來鮮甜不齁人，這也是雜色蛤受大家歡迎的主要原因。
結語:
大連的這10種海鮮都是冬季市場上比較常見的海鮮品種，吃過其中5種以上的基本都很“牛”了，如果全吃過的基本就是大連土生土長的本地人，以上這10種海鮮你吃過幾種呢
