幼兒園麪食花樣做法
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〖 食材清單 〗南瓜220克、10克白糖、3克酵母、400克麪粉、10克豬油
〖 製作步驟 〗
1、南瓜220克,切片後上鍋蒸熟,趁熱加10克白糖搗成泥,放涼後加3克酵母,一定要等到南瓜的温度降下來之後再加酵母,不然你的酵母會被燙死的
2、分次添加400克麪粉,攪拌至沒有乾麪粉後加10克豬油,上手揉麪,揉成一個光滑、偏軟的麪糰後醒發半個小時,半個小時以後我們再來揉麪
3、這個麪糰已經開始醒發了,先給它排排氣,搓成長條後分成四個小劑子,再把那個小劑子搓成長條,像這樣就可以了
4、繼續分割小劑子,這裏的大小其實是沒有關係的,你想做大繡球就分的大一點,你想做迷你的就分的小一點,繼續搓長條,全部的麪條就搓好了
5、四根為一組,一根壓一根,擺成一個井字,現在編網格,順時針一圈,逆時針再來一圈,多出來的兩根捏合在一起,反過來整理一下,全部捏合在一起,我們的繡球就做好啦
6、放入蒸鍋中醒發至體積的1.5倍大,大約40分鐘左右,如果温度太低就燒40攝氏度左右的温水,醒發的會更快,我們再來看一下,這個繡球的體積明顯變大了許多
7、大火上鍋蒸,上汽後轉中火15分鐘,關火燜3分鐘,期待許久的繡球饅頭就出鍋啦!