春捲的標準

北方都是吃甜口的居多，像什麼豆沙餡兒、棗泥餡兒的賣的最好了，當然也有鹹口的，比如三絲、肉餡兒、韭菜雞蛋等等，口感更豐富，樣子更多。

符合國家標準規定的春捲應該有以下感官要求：

外觀：外觀大小一致形態為長方形或圓柱形春捲皮薄厚均勻無破皮開裂，不露餡

色澤：白色或黃色，色澤均勻，無明顯色差

滋、氣味：無異味

雜質：外表及內部無正常視力可見外來雜質