與氫氧根結合的官能團

1、羧基，即-COOH，中和

2、酚羥基，即與苯環直接相連的-OH，有弱酸性，但醇羥基中性，不反應

3、鹵代烴，-X，水解生成醇，但注意苯環上的滷原子常温下不反應。

4、酯基，-COO-，參與水解反應。

5、肽鍵，-CONH-，水解。

官能團對有機物的性質起決定作用，-X、-OH、-CHO、-COOH、-NO2、-SO3H、-NH2、RCO-，這些官能團就決定了有機物中的鹵代烴、醇或酚、醛、羧酸、硝基化合物或亞硝酸酯、磺酸類有機物、胺類、酰胺類的化學性質。

例如，醛類能發生銀鏡反應，或被新制的氫氧化銅懸濁液所氧化，可以認為這是醛類較特徵的反應但這不是醛類物質所特有的，而是醛基所特有的。

因此，凡是含有醛基的物質，如葡萄糖、甲酸及甲酸酯等都能發生銀鏡反應，或被新制的氫氧化銅懸濁液所氧化。