牛奶臭了就是發酵了嗎

不是的，牛奶臭了和發酵是兩種過程，牛奶發酵中容易丟失大量的微量元素，還可能使蛋白質發生變性，此時喝牛奶無法及時獲取足夠的營養，還可能滋生較多的細菌，而發臭的牛奶就是變質了，牛奶這種高蛋白的物質本來就不好消化，引用變質了的牛奶可能會引起身體不適，肚子疼拉稀等，嚴重的可能會導致食物中毒。