西芹是空心還是實心的

般來説芹菜是實心的比較好。實心芹菜的葉柄髓腔較小，腹溝深而窄，食用起來較為爽口實心芹菜耐肥、耐水，適應性強，產量相對要高，其抗寒性強，春季不易抽薹，且耐貯藏、耐運輸，具有實心、綠葉、白根、清甜、質脆、纖維少、品質好等特點。

西芹葉梗是實心的，芹菜葉梗是空心。西芹在生長過程中由於乾旱缺水或者肥料使用不當會造成葉梗空心的或者棉絮狀的情況。

一般觀察西芹葉梗切口或破損處出現現空心或棉絮狀即可判斷葉梗缺水。用手捏下葉梗緊實的是好的，綿軟是壞的。