玫瑰花花捲怎麼做

1/33 將酵母放入碗中

2/33 放入白糖

3/33 加入温水

4/33 攪拌均勻

5/33 靜置五分鐘

6/33 酵母水少量多次放入麪粉中

7/33 攪拌開

8/33 呈棉絮狀時揉麪

9/33 將面揉成團

10/33 揉成光滑的麪糰

11/33 蓋保鮮膜放温暖處發酵

12/33 麪糰發至兩倍大，按壓無回縮即可

13/33 面案上撒乾粉

14/33 將麪糰取出放面案上

15/33 開始揉麪

16/33 將面揉光滑

17/33 切開面團，沒有大的氣泡即可

18/33 將麪糰再次揉圓

19/33 搓成長柱形，切等量劑子

20/33 撒點乾麪，將劑子壓扁

21/33 五個劑子一組，擀成片狀

22/33 依次摞好，用筷子在中間壓一下

23/33 放油、並刷勻（上面的留一點不刷油）

24/33 均勻的撒鹽

25/33 從下往上捲起（上面不刷油能更好的粘連）

26/33 按筷子壓的道切成兩份

27/33 整形，將玫瑰花瓣翻下來

28/33 撒點黑芝麻點綴

29/33 依次做好，進行二次發酵

30/33 劑子明顯變大，可以蒸了

31/33 大火蒸二十分鐘，再虛蒸三分鐘

食材用料

麪粉450克，白砂糖50克，酵母5克，火龍果奶昔300克

步驟/方法分步閲讀

1/7

將麪粉裝麪粉中，加入白砂糖、酵母，然後慢慢加入火龍果汁，一邊加一邊用筷子攪拌，待攪拌成雪花狀後用手揉成光滑麪糰

2/7

常温下發酵至2倍大小

3/7

麪糰發酵好後，排氣、揉光滑、分成若干個大小一樣的小麪糰

4/7

取其中5個小麪糰，分別擀成大小一樣的麪皮重疊排放在一起

5/7

取一根筷子在麪皮中間輕輕壓出一條線，放一個搓好的小長條在麪皮最下端做玫瑰花的花心

6/7

順着底端輕輕捲起，卷好後用刀從正中間壓線部分切斷

7/7

按上述步驟做剩餘麪糰，等全部做完後，放蒸鍋上醒發15分鐘左右，冷水上鍋蒸18分鐘左右，關火後燜3~5分鐘出鍋