白砂糖的PH值是酸性還是鹼性

白砂糖溶液的PH值是7，是中性的。

你要搞清楚一個概念：化學上説的酸鹼指的是物質本身的酸鹼，食品上説的酸鹼食物指的是食物在體內代謝產生的物質的酸鹼性。從化學上説蔗糖（就是白糖）是中性的從食品上説蔗糖代謝產生有機酸，所以是酸性的。

我們平時食用的白糖，它屬於酸性食物，因為白糖食用後屬於蔗糖，它在體內代謝而產生有機酸，有機酸是屬於酸性的。

白糖具有增甜作用。可以製作湯羹、菜點、飲料時，加入適量的食糖，能使食品增加甜味，常見的甜點有面包、蛋糕、月餅、甜牛奶、紅茶、可樂等。