奶粉沒有奶皮是不是奶粉不好

不是的。沒有奶皮可能是奶粉脂肪含量較低。

一般脂肪含量高的奶，如全脂奶或者牧場擠的鮮奶會有奶皮，而脱脂奶則不容易有奶皮。

把奶粉用熱水衝好後，靜置一會兒，表面上通常會結出“奶皮”，這是奶中的蛋白質和脂肪上浮後遇到冷空氣凝結成的。

觀察奶皮的形成是判斷奶粉蛋白質和脂肪等營養成分是否豐富的一個方法。但不是絕對的。