黃山十大必吃小吃

1 黃山雙石

黃山雙石是一道以石雞（即“石蛙”）和石耳為主材料的佳餚。

石雞是特色徽菜的製作材料，無論紅燒還是清蒸，其香味和肉質，比起雞肉和牛蛙肉都是有過之而無不及。

乾隆年間，乾隆帝弘曆曾在觀賞徽戲時品嚐此菜，感歎道：“天下竟有如此美食，滑而不膩，沁人心脾”，當即給做這道菜的王廚子加官進爵，封為御廚，稱此湯為“龍王湯”。

2 臭鱖魚

臭鱖魚是來到安徽遊玩，用餐時最常見的一道菜，可以説在安徽沒有一個廚子不會做這道名菜。

臭鱖魚又稱之為臭桂魚、桶鮮魚、桶魚，其來歷頗具巧合和趣味，這道“風味鱖魚”聞起來雖臭，吃起來卻意想不到的香，肉質鮮嫩爽滑，極大程度保持了鱖魚的原汁。

3 毛豆腐

毛豆腐算是和臭鱖魚齊名的一道徽菜，是以豆腐為主料製作的藥膳。

上好的毛豆腐生表面有一層濃密純淨的白毛，口味鮮醇爽口，十分開胃。

同好友來到安徽吃飯可以點上兩盤毛豆腐，一盤往往是不夠吃的哦！

4 臘八豆腐

臘八豆腐屬於黃山市黟縣的民間特產，屬於臘八節時的特色美食。

在臘八前後，黟縣家家户户都要曬制豆腐，久而久之，民間將這種自然曬制的豆腐稱作“臘八豆腐”。

臘八豆腐由辣椒、大豆、五香等調味，口感豐富，有“素火腿”之稱。

5 屯溪醉蟹

屯溪醉蟹為屯溪地區特色美食，有着140餘年歷史，工序複雜，需醃製1周左右時間，開壇之蟹，色青微黃，肉質鮮嫩，酒香濃郁，略有微甜。

屯溪醉蟹多在秋蟹肥時製作。

古時安徽商賈爭相購買，現在以小壇做包裝，可以購買來贈送好友。

6 一品鍋

一品鍋是徽州山區嚴冬時常吃的一道特色傳統美食，屬於火鍋類，適合一羣人圍坐而食，非常適合好友聚餐。

一品鍋食材豐富，由豆腐、筍乾、鴨肉、雞肉、雞蛋、火腿、魚肚等食材層層疊疊鋪就。

此菜鄉土風味濃，味厚而鮮，在飯桌上是一道非常“厚重”的硬菜。

7 黃山燒餅

黃山燒餅又名救駕燒餅、皇印燒餅，屬安徽黃山傳統名小吃。

黃山燒餅個頭小巧，可以整袋購買，方便攜帶，口味酥脆爽口，油而不膩。

在黃山遊玩的話，如果餓了可以來上一個。

8 深渡包袱

深渡是歙縣的一個古渡口。明清時行商多揹包袱旅行，途經深渡下到江南，深渡的飲食攤主遂仿其形。

深渡包袱與餛飩較為相似，內部包裹以火腿、香菇。可以煎食，也可以湯食。

9 刀板香

刀板香的主要食材為豬肉，輔料較為特殊，相傳胡宗憲在拜訪恩師時，恩師曾以此菜款待，師母將醃製好的豬肉放置於山筍上，同刀板一同蒸，而後切成薄片，同刀板一同端上桌，刀板留香，使得醃好的肉也非常開胃。

10 葛粉圓子

葛粉圓子是安徽徽州山區特色傳統小吃。

以安徽山區盛產的葛根粉以及豬肥膘和白糖為原料。

葛粉圓子觀之晶瑩剔透，食之質地柔韌有勁，味香甜，有清心明目之效。