麪粉中有纖維素麼

麪粉含纖維素，但是不高，相比之下，豆類例如黃豆含纖維素還是比較高的，紅薯含纖維素也比較高。

麪粉的主要成份是澱碳水化合物 (澱 粉、半纖維素等)，佔總質量的 70% ，另外面粉中含有蛋白質、脂肪、維生素B、卵磷脂、蛋白分解酶、糊精、糖類、麥芽糖酶、及礦物質鈣磷鐵等。