木瓜撞奶怎麼防止變苦

木瓜燉奶之前先將木瓜放入鍋中蒸一下，高温能夠破壞掉木瓜當中的水解蛋白酶成分，這樣做出來的牛奶木瓜就不會有苦味。

如果覺得做好的木瓜燉奶有苦味的話，建議在當中加入適量的蜂蜜，這樣就能調節口感，減輕苦味。 

一定要把木瓜籽挖乾淨才不會苦。

木瓜撞奶苦味的源自於木瓜的本身，因為沒有把籽去幹淨，導致出現苦味。木瓜又稱蕃木瓜，果實長於樹上，外形像瓜，故名之木瓜，具螺旋狀排列的托葉痕。