炒菜用石粉有什麼用途

炒菜用的石粉其實是一種滑石粉，他並不能來實際炒菜，但是用了石粉以後可以降低菜的成本，許多用石粉做的豆製品，往往可以達到以假亂真，比如説我們吃的豆腐皮有很多都是用石粉做出來的，把滑石粉摻入豆腐裏面，最後做出的豆腐皮口感和豆子做出來的味道是差不多的，所以這些石粉是用來以次充好的，假冒偽劣產品的原材料

在食品工業中，石粉的正式名稱被稱為“食品添加劑硫酸鈣”，俗稱“食用石膏”，石粉只能使用天然石膏生產，嚴禁化學石膏添加。在食品中的應用已經有了幾千年的歷史，在中國最初的應用就是大家普遍熟悉的點豆腐，隨着社會的發展，被實踐嚴格檢驗的安全、無毒的食品添加劑硫酸鈣在食用工業中的應用越來越廣泛。

主要被用在烘焙食品中。

1、作為固化劑它被用在罐裝馬鈴薯、西紅柿、胡蘿蔔、菜豆和胡椒粉中。

2、用於糖果蜜餞，冰激凌和其他冷凍的甜品中。

3、用於啤酒釀造中，在麥芽處理過程中添加此產品作為增加水中鈣離子的含量。

炒菜用石粉主要有這些用途：營養劑，酵母激活劑，麪糰性質改性劑，固化劑，螯和劑，膠凝劑，發酵粉，載體，填料，pH調節劑，研磨劑。在這些用途中它主要被用在烘焙食品中。作為固化劑它被用在罐裝馬鈴薯、西紅柿、胡蘿蔔、菜豆和胡椒粉中。

硫酸鈣也被作為一種成分用於糖果蜜餞，冰激凌和其他冷凍的甜品中。

硫酸鈣也被用在啤酒釀造中，在麥芽處理過程中添加此產品作為增加水中鈣離子的含量。