100升米放多少水

100升米放水120升~140升。

蒸白米飯，米和水的比例是1﹕1.2~1.4，一般水高出米2~4釐米比較合適。. 加水太多，米飯過於爛軟，沒有口感，水太少的話，蒸出的米飯會太硬，還有可能夾生。.

如果是大米里面加紫米、高粱或者小米等粗糧，則要適當多加水，因為粗糧很"吃水"。. 淋些油，加2毫升醋。. 在蓋上鍋蓋之前，加入半湯勺植物油，可使做熟的米飯油潤透亮，顆粒分明。. 

自來水中的氯氣對米中的B族維生素有破壞作用，因此在蒸飯前滴入2毫升米醋，能保護維生素，同時還可讓蒸出的米飯鬆軟清香，並減慢米飯在炎熱季節變餿的速度。. 

此外，醋有延緩碳水化合物吸收的效果，可以避免血糖過快上升。. 

用檸檬汁或柑橘汁代替醋也能達到上述效果，並且能消除米飯中不新鮮的氣息。. 電飯煲檔位要選好。

100毫升米飯放15:15克米飯很容易粘在一起，如果瀝乾太多，味道會很差而米飯很容易乾燥，如果瀝乾太少，味道會很難吃。通常，大米與水的比例是1∶1 - 1∶1.5，也就是説，大米可以和水一樣多，或者水最多可以略多於1∶1.5。例如，根據具體情況，這一次是1 : 1.2