五糧液出自哪個朝代

我國的“五糧液”最早出自宋代。

宋代（公元960年－1279年）宜賓姚氏家族私坊釀製，採用玉米、大米、高粱、糯米、蕎子五種糧食釀造的“姚子雪曲”是五糧液最成熟的雛形。到了公元1368年，宜賓人陳氏繼承了姚氏產業，總結出陳氏祕方，時稱“雜糧酒”，後由晚清舉人楊惠泉改名為“五糧液”。

宋代，宜賓紳士姚氏酒坊採用大米、高粱、糯米、蕎子等五種糧食釀酒，酒質甚美。宋代詩人黃庭堅在品嚐了“姚子雪曲”之後，給出了“杯色爭玉，白雲生谷”、“清而不濁，甘而不噦，辛而不螫”。而這與1963年第二屆全國評酒會上的評酒專家給予五糧液的“香氣悠久，味醇厚，入口甘美，入喉淨爽，各味諧調，恰到好處，尤以酒味全面而著稱”的評價有着驚人的相似。這足以證明當時的五糧液酒的釀製技術已經趨於成熟。

“五糧液”真正是從明代開始的 宋代宜賓紳士姚氏家族私坊釀製“姚子雪曲”，採用玉米、大米、高粱、糯米、蕎子五種糧食。 “姚子雪曲”是五糧液最成熟的雛形。 明朝初年，宜賓人陳氏繼承了姚氏產業，總結出陳氏祕方，五糧液用的就是“陳氏祕方”。此酒兩名，文人雅士稱之為“姚子雪曲”，下層人民都叫“雜糧酒”，這就是而今五糧液的直接前身。保留至今的明朝老窖，已有600多年的歷史，現仍在使用