菜刀鋼口太硬怎麼退火

原則上不必退火。如果非要對菜刀退火，實際就是對菜刀重新進行一次熱處理。首先用氣焊對菜刀刃灼燒，待菜刀刃部燒成橘紅色時停火，讓菜刀自然冷卻。

然後準備好裝有水、油配比為1：1淬火液的鐵桶，將菜刀刃重新加熱到亮白色後迅速浸入淬火液中，緩慢取出，在浸入在取出，直到刀冷卻。

最後將刀重新加熱到稍微變色後自然冷卻。菜刀處理完畢。