食品聚丙烯酸鈉對米粉有用嗎

聚丙烯酸鈉是呈鹼性，在粉條中可提高產品的筋度，增耐煮性。

聚丙烯酸鈉具有較好的吸水保水性以及較強的粘性，對提高粉絲生產中的筋力，提高耐煮性都有較好的應用效果。以紅薯、玉米、馬鈴薯等為原料做粉絲、粉條、粉皮時，可提高產品的筋度，增耐煮性。