商用全自動切菜機維修技巧

1、切菜機操作前將設備放置在水平地面，確保機器放置平穩可靠確定設備插頭接觸良好，無鬆動，無水跡

2、檢查切菜機的旋轉料筒內或輸送帶上是否有異物，如有異物必須清理乾淨，以免引起刀具損壞

3、操作、調整切菜機，根據所需加工的菜類選擇切割模式，離心切片機用於瓜薯類硬菜的切片，豎刀部分可將葉類軟菜或切好的片加工成不同規格的塊、丁、菱形等各種形狀

4、安裝豎刀，先轉動可調偏心輪，使刀架行至下死點後，再使刀架向上抬起1-2毫米，使豎刀與輸送帶接觸後，緊固螺母把豎刀緊固在刀架上。如果刀架抬起高度小，蔬菜有可能連刀，如果刀架抬起高度過大，有可能切壞輸送帶。

切菜機的出現想必是解決了廚房中的很多問題，不僅不再被切菜時所產生的麻煩而困擾，切出來的菜也很讓人滿意，而且就算清洗，也很方便。而對於一些開飯店的老闆們來説，擁有切菜機益處非常多，不用擔心急於上菜而匆忙切菜導致切出來的菜不均勻，影響菜色，總的來説提高了效率。每一種東西都應該好好的維護保養，切菜機也不例外，在我們從其得到益處時，別忘了要做好清潔工作，並且要正確使用喔，以免維修也帶來對自己的不便。