酒裏有蟲子怎麼辦

發酵過程沒有及時攪拌，或發酵進行較慢，上層葡萄過於乾燥，容易感染生蟲的。去除這些感染的葡萄，再用高度白酒噴灑上面，繼續發酵到不再產氣，就過濾皮渣，沉澱酵母泥。

過籮過篩法：為了縮短除蟲知時間，將表面的蟲子去除後，可用竹子或柳條編制的道篩子將米酒中的蟲子篩除

白酒裏生蟲子這個現象我沒有在生活中見到過，白酒中的酒精含量是很高的，也是酒殺菌去除細菌的作用，白酒中生蟲子代表白酒的濃度太低了，可能是低濃度的果酒啊，沒有密封保存，把它放在太潮濕的地方，都有可能滋生蟲子的。白酒要密封保存。最好別喝！

用燻蒸藥物燻蒸，可以用磷化鋁來處理（在糧庫找，並在保管員的指導下進行）.首先把糯米用水淘洗乾淨淨泡在水裏要用手揉碎才行，一般頭天晚上至第二天就行。

然後把飯蒸熟後放冷至手背摸上有點熱。

最後用冷開水把酒麴和開或直接把酒麴拌在温熱的熱裏攪拌均勻，放在密封的罐子裏。等它發酵好就行。天冷用棉衣包住加速發酵。