砂鍋油麥菜麻醬怎麼調

選擇比較嫩的油麥菜，摘掉老葉掰好後清洗乾淨表面的泥土和雜質，再放入淡鹽水中浸泡上5分鐘。泡好之後用涼開水沖洗一遍，瀝乾水分備用。把芝麻醬和花生醬放入碗中，加入鹽3g、白糖2g、米醋5ml拌均。然後少量多次加入飲用水稀釋，每次加入飲用水後用筷子朝着一個方向攪拌，使芝麻醬和飲用水完全融合充分稀釋。然後再次加入飲用水，直到稀釋至麻醬汁用勺子舀起來能緩慢向下流動成一條線，順滑的麻醬汁就調好了。