鴨血怎麼處理才幹淨

1、處理新鮮的鴨血，可以先放點鹽在大碗裏，加點開水將鹽溶解，然後把鴨血放進碗裏，再用80到90度的水往碗裏衝，邊衝邊攪拌，水和血的比例是3比1左右，攪拌後就放好讓它靜止，變涼後就會自然凝固了。

2、凝固以後的鴨血，就可以作各種烹調方法食用了。

鴨血在淡鹽水水中浸泡10分鐘，撈出用清水沖洗乾淨。洗淨的鴨血切塊，鍋內放水，大火燒開。放入鴨血塊，放入0.5克食鹽，等鍋再次煮沸。立即撈出鴨血塊，浸入冷開水中。