貝果裂了怎麼辦

❶ 麪糰本身太乾了（揉麪時間過長、麪糰失水所用牌子的麪粉吸水性較好環境濕度較低or温度較高等造成失水過多）

❷ 麪糰發酵不充分，烤的時候快速漲大撐裂了（需要多做來感受，麪糰狀態有點無法描述~）

❸ 烘烤環境過幹（比如空氣炸鍋屬於熱風循環，水分容易被帶走，因此需要人為加水增加濕度）

❹ 收口沒捏緊，收口縫在側面而不是底部（收口後把接縫轉到底部）