紅樓宴的紅樓風味主要表現

南北融合，品紅樓筵席

紅樓宴的主體風味是“南味為主，南北兼有”，口味清淡而層次豐富。菜品的選料精而自然，做工精細繁瑣，講究刀工、調味與火候。每道菜式都能在原著中找到出處和典故，從內容到形式都體現出高雅與精緻，再現了賈府“詩禮簪纓之族，鐘鳴鼎食之家”的繁盛場景。