牛膜是什麼

牛膜是膈膜， 含有一定脂肪，可以吃的。 牛肉裏的脂肪高温後形成的，用微波爐加熱一下，就沒有了，而且加熱過到30-50°的牛肉乾更好吃。

牛膜一般是覆蓋在牛眼睛的最外層前端。是用來保護眼睛內的晶狀體以及房水的薄膜，無色透明，形狀是半球面兒。