河牛是什麼動物

河牛是日本從1956年起改良牛中最成功的品種之一，其是從雷天號西門塔爾種公牛的改良後裔中選育而成，是全世界公認的最優秀的優良肉用牛品種。特點是生長快、成熟早、肉質好。第七、八肋間眼肌面積達52平方釐米。

河牛肉也是世界上最貴的牛肉，其以肉質鮮嫩、營養豐富、適口性好馳名於世。