爆油什麼意思

我覺得紅燒肉榨油的意思應該就是。紅燒肉焯水的時候水沒有空淨。這樣的話，再用油炒制的過程中油炸出來。有可能就會被燙傷。因此，在做紅燒肉的時候，焯水以後一定要把肉中的水控淨後再用油炒制。

這樣的話，紅燒肉炸油的現象就沒有了