新大勺如何開勺

新的大勺也就是炒勺也可以叫作炒鍋，現在一般家庭包括飯店的廚師都是用它來煎炒烹炸。

使用前開勺與其它鐵鍋開鍋沒有什麼不同，也要先刷乾淨，然後坐在爐火上燒熱，再用豬皮或者是雞皮在大勺裏面來回的擦拭均勻，完事再在爐火上烤一下後用熱水刷乾淨即可。