買白酒看什麼標準

       白酒的釀製工藝評價一款酒的好壞，第一就要看它的釀製工藝，現在的釀造白酒主要是有三種工藝，分別是“傳統純糧固態釀造工藝”、“新工藝固態法”和“液態法”三種，後兩種就是我們俗稱的“酒精酒”和“酒精勾兑酒”。

      對於純糧酒和酒精酒的辨別也非常簡單，看看「原料表」即可，如果只有“糧食穀物”和“水”為釀酒原料的，即為純糧酒。而若果還含有“食用酒精”、“食用香精”等添加劑的，即為酒精酒或酒精勾兑酒。雖然説酒精酒和勾兑酒在今年六月之前還可以被稱為“食用白酒”的一種，但隨着人們健康意識的普及，以及酒精酒越來越暴露出的飲後身體傷害的問題，自今年六月之後新規的出台，隨之將“酒精酒”分到了“配製酒”範圍中。

      白酒的釀製等級確認酒屬於純糧酒後，第2個要關注的標準就是它的「等級」。白酒其實也是分等級的，而它的劃分標準，則是以工藝和原料的好壞來進行的。

      釀製白酒所使用的工藝越嫻熟高超，採用的原料越優質，那麼，這款酒的品質也會越高，相應的它也會擁有較高等級。白酒等級中，優級要高於一級，一級要高於二級，這就是白酒等級的具體劃分。

   （另外，因為二級酒的品質太差，現在基本沒有生產的了，如能選優級酒當然不選一級酒了，同時白酒界中還有唯一的“特級”濃香酒，就是四川的沱牌捨得，劃定標準更高。）

      觀酒色和酒花釀製標準再正式，那也只是讓人看的參數，最後還是要進行品酒才能評價一款酒的好壞。把酒倒入杯中後，就可以查看這款酒的酒體顏色以及酒花的細密程度。

      真正的好酒，應該倒在杯中後是乾淨透明，沒有任何雜質的，但總會有一些例外，有小部分的醬香型和濃香型酒體顏色會呈現偏淡黃色，但這裏的黃色是微黃，而不是發黃，多數是釀酒工藝導致。

       但如果酒的色澤是帶有種“黃得慌”的感覺，那可能是酒中加了少量的人工色素勾調了。白酒的規格都有國家制定的一系列標準，所以提醒大家，買酒不能貪圖便宜，要通過正規的渠道購買白酒。